El limón Tahití, también conocido como lima persa, es una fruta de color verde intenso.
Sabor más suave y menos ácido que el limón amarillo. 
Textura firme y jugosa. 
Valor nutricional: es rico en vitamina C, antioxidantes y tiene pocas calorías.
En la cocina, se utiliza para dar sabor a bebidas, salsas, adobos y marinadas. También se emplea en la preparación de postres y como aderezo para ensaladas y pescados.