Las vainitas, también conocidas como judías verdes o ejotes. Les mandamos de los colores que tengamos para cosechar-pueden ser verde, amarillos o morados, o tambien variado el moño.
 
Sabor: suave y ligeramente dulce.
 
Textura: es crujiente cuando están frescas y se suaviza al cocinarlas.
 
Valor nutricional, son bajas en calorías y ricas en fibra, vitamina C, vitamina K y ácido fólico.
 
**Maneras de cocinarlas:**
1. Hervidas:Cocínalas en agua con sal durante 3-5 minutos hasta que estén tiernas.
2. Salteadas:Saltéalas en una sartén con aceite de oliva, ajo y sal hasta que estén crujientes.
3. Al vapor:Cocínalas al vapor durante 4-6 minutos para preservar sus nutrientes.
4. Al horno: Ásalas con un poco de aceite y especias a 200°C durante 15-20 minutos.