Los bananos verdes, conocidos también como plátanos verdes o machos.
Sabor: suave y neutro.
Textura: firme y almidonada. 
Valor Nutricional, son ricos en carbohidratos, fibra, potasio y vitaminas A y C. 
Se cocinan comúnmente hirviéndolos, friéndolos en rodajas para hacer patacones o tostones, o usándolos en sopas y guisos.