Acelga
 
Sabor: La acelga tiene un sabor suave y ligeramente terroso, con un toque amargo que se acentúa si es cruda. Cocida, su sabor se vuelve más suave y dulce.
 
Textura: Sus hojas son tiernas y suaves, similares a las espinacas, mientras que sus tallos son crujientes y fibrosos, parecidos al apio.
 
Valor nutricional: Es muy nutritiva, rica en vitaminas A, C y K, así como en minerales como el magnesio, hierro y potasio. Además, tiene pocas calorías y es alta en fibra, lo que la hace excelente para la digestión y la salud general.